二 | 但最近的研究表明，高UPF消费也会增加心血管疾病、痴呆症的风险，而且根据最近一项涉及50,000名卫生专业人员的美国研究，还会增加患结肠癌的风险。那场比赛之后，中国男足进入了漫长的空窗期。

三 | 期间，球队一度没有主帅，而正式比赛，一等就是8个多月。如今，这场等待终于要结束了。北京时间3月27日，中国男足将在主场迎战库拉索队。《自然评论-临床肿瘤学》的一项研究发现，1990年以后出生的人比1970年以前出生的人更有可能在50岁之前患癌症。这是一场国际足联系列赛，也是国足时隔255天之后的第一场正式比赛。对手库拉索，听起来有些陌生，但这支球队有一个醒目的标签——2026年世界杯的参赛队伍。人们怀疑UPF可能是导致这种发展的一个因素。据估计，英国50%以上的卡路里摄入量来自UPF，这不是一个短暂的健康恐慌，而是一个涉及到我们烹饪生活方式核心的问题。没错，库拉索是本届世界杯的48强之一。这个人口仅16万的小岛，却在世预赛中一路杀出重围，历史性地闯入世界杯正赛。他们的主教练弗雷德-吕滕，是荷兰足球的老面孔，阵中也有多名效力于欧洲联赛的球员，整体实力不容小觑。NOVA是一个广泛使用的食品分类系统，它根据食物的加工程度将其分为四类。

四 | 对于中国队来说，这场比赛的看点其实不止于胜负。除了新鲜水果和生蔬菜之外，几乎所有的食物都要经过某种程度的加工。烹饪是一个过程，它通常涉及添加的成分，如油和盐。
在NOVA的第一类中，第1组是未加工或加工程度最低的食品（水果、蔬菜、肉、蛋、牛奶）。一方面，这是新帅邵佳一执教以来首次在正式比赛中亮相，球队的战术框架、人员组合究竟如何，需要真刀真枪的检验。另一方面，面对一支世界杯新军，国足能否打出足够的比赛内容，同样值得关注。过去这8个月里，中国足球经历了太多，国家队层面也面临着新老交替。第2组是由加工过的烹饪原料组成，如糖、油和黄油。而这场时隔255天的正式比赛，将检验这支国足当下的真实水平。第3组是加工食品（罐装蔬菜和鱼，面包，果酱）。

五 | 对手是世界杯新军，但人家已经站在了2026世界杯的舞台上，而中国队，已经开启了2030世界杯周期——这个对比本身就足够扎心。当然，一场比赛说明不了全部，但球迷等得太久了！他们看中的未必是结果，而是一支知道自己该怎么踢、敢于按照自己的方式去踢的球队。第4组是超高加工食品，这些食品大多蛋白质和纤维含量低，而盐、糖和脂肪含量高，并经过了工业干预，如挤压、模压和研磨。现代食物的超加工性质通常意味着植物和动物细胞的复杂结构被破坏，变成一种营养空洞的泥浆，我们的身体可以异常迅速地处理。就像库拉索主帅赛前说的那样：“中国队能跑90到95分钟，纪律严明。有非常明确的观察数据显示，超加工食品摄入量较高的人健康状况较差，无论是癌症、心血管疾病、高血压、肥胖还是2型糖尿病。”而对现在的国足来说，先把这些做到位，才有资格谈更多。255天的等待，终于要结束了。虽然UPF的问题在科学上已被证实，但就个人而言，它并不容易处理。比赛还没开打，但哨声一响，答案就会慢慢浮现。毕竟，UPF是如此普遍，以至于将它们从我们的饮食中完全剥离将是一个后勤和耗时的噩梦。更重要的是，人们喜欢它们的便利性，并经常津津乐道于其工业化的味道。